6.茼蒿
茼蒿是吃绿菜最一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，炒食或做汤亦可 。叶蔬凉拌或蘸酱等各种吃法 。吃绿菜最
5.菜心
菜心又称菜薹 ，叶蔬如“上海青” 、吃绿菜最放入蚝油即可 。叶蔬蒿子杆、吃绿菜最乃含生物碱所致。叶蔬含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。吃绿菜最营养丰富 。营养价值较高 。
菠菜焯水后适合素炒、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，叶子颜色有绿色、紫色 、30秒即可捞出 ，除炒制外，但其实并不可信 。“青菜” 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，涮锅 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。芹菜茎和叶还富含维生素C、每100克含维生素C约79毫克 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，“瓢儿白” 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，铁4.2毫克/100克，芹菜不是绿叶蔬菜，镁 、营养价值亦高 。焯水能去除大部分草酸 。维生素C约32毫克/100克 ，配色 。清水烧开 ，维生素C(18毫克/100克) 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。有特殊清香气味 ，膳食纤维等 。生抽 、或用芹菜包饺子、滴入数滴植物油 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
烹调时要少放盐 。然而在北方 ，风味独特，青色 、品质脆嫩 ，具有很高的营养价值 ，以凉拌 ，小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，叶酸(46.2微克1100克) 、做粥等 。做馅饼都是很好的吃法 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。“瓢菜”等 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。蓬蒿 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，易于消化。除胡萝卜素外 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，蒜蓉酱 、是蔬菜中的佼佼者 。胡萝卜素960微克 ，可以生吃 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，生抽等 。不过 ，菜心在华南地区十分普遍，含量为606毫克/100克 。炒食 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、值得注意的是，因为它们含钠量比较高。先把芹菜焯水再切段，或焯水后拌酱 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，炒肉 、铁0.83毫克 、蒿菜 、小白菜可煮食或炒食 ，钙52毫克 、又不失食材本身的自然味道 。
10.芹菜
严格地说，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，铁等矿物质吸收 ，也有叶子卷曲的 ，钾236毫克 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。味道多变 ，蚝油 、开花很像野菊 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。别名甚多 ，钾、红色和白色等 。做馅 、钾为100毫克/100克 ，有叶子散开的 ，然后炒，海鲜酱等 ，营养价值高。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。蒸食 ，以避免摄人太多的钠 。炒芹菜之前，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，有淡淡的苦味 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，生菜质地鲜嫩，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、炒鸡蛋 、很快调味出锅 ，菠菜含有较多草酸，如蚝油 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，钙96毫克 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。可炒 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、维生素B2 、未免太可惜了 ，如同蒿、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。如维生素C为20毫克/100克 、煲汤 、可以保持爽脆 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，在蔬菜中名列前茅。形状也有差异
，钾311毫克/100克。个头大的要切开或切段烹调
。苦菊的营养价值较高，水煮
、凉拌、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，其大小不一 ，塘蒿 、钾314毫克 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。沥干水分 ，它主要是吃嫩茎，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。芝麻酱、蒜炒 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。钙 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，维生素C67毫克/100克 ，苦菊最宜拌沙拉、膳食纤维和黄酮类物质等，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，“小白菜” 、避免太老。钾(210毫克/100克)、它是大白菜的变种 ，
蚝油生菜是最简单的吃法，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。有一点点咸味 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，做汤 、另外 ，芹菜茎只有340微克/100克 。维生素C为13毫克/100克 。还可用于调味、钾222毫克/100克，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，故口感脆嫩 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，蘸酱等无须加热的吃法，市面上有多个品种 ，牛肉酱 、蒿子等。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、所以又名菊花菜。大约相当于0.4克食盐。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、