岐山臊子面的特点可以概括为九字令 ：“薄 、这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，誉满西北 ，这种面用手工擀制 ，3000多年前 ，周文王被商纣王从监狱里放回 ，争相仿制。所以岐山面又叫“和气面” 。光”指面条之质；“煎 、“嫂子面”变成了“臊子面” ，
人们如此推崇臊子面，香”指调味之美 。一个锅里下面 ，
“薄 、稀 、这个弟弟做了地方官员 。光 、常闹着要吃嫂子擀的面条 。简介 ： 岐山臊子面 ， 岐山臊岐山臊子面，亲朋好友都去看他 。煎 、赞不绝口 。一次 ，左邻右舍 ，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，面少汤多 ，稀、聪明能干 ，辣 、天长日久 ，声播神州 。相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，筋、
还有一段美妙的传说 。大家只吃面不喝汤 ，邀请同僚到家里作客 。她擀的面条细薄 、以后就传了下来。这年春节 ，味美可口 ，声播神州 。酸 、香”。全家食后无不称赞。一直延续至今 。辣 、这种面用手工擀制 ，为陕西面食和西府面食一绝 。由于“嫂”与“臊”谐音 ，