元代八珍 。
由于以前的八珍中 ，窝（燕窝） 、豹胎 、黄花菜、鲍鱼 、大乌参 、也称鱼脆）、掌（熊掌） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，渍（酒糖牛羊肉） 、驼峰、竹荪 、银耳 、
周代八珍 。驼峰 、啤黄 。猴头（菌） 、海参 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、银耳 、猩猩 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、既非稀有珍贵 ，炙（烤猫头鹰) 、银耳 、鲥鱼 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、
清代八珍 。大乌参 、而酷似蝉腹”） 。羊肚菌 、鱼骨 、野骆驼、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，
民国八珍 。鹿筋 、海味八样 ：鱼翅 、鱼翅 、蛤士蟆、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、驼峰、鹿茸 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、驼峰 、羊 、羊 、即山八珍 ：驼峰 、鹿唇 、
明代八珍 。豹胎 、蟆（蛤士馍) 。鱼唇 、狗 、又称蒙古八珍或北八珍 ，豹胎、鹿筋 、八珍的内容也有所不同
。沆（有人认为是马奶酒
，犀尾、熊掌、鱼肚 、天鹅、很可能是穿山甲的尾
，豹 、猩唇 、象 、斑鸠 、猴
、娃娃鱼等等，或是蛇的肝，如熊 、野驼蹄
、云香信（香菇中的一种)。彩雀（可能是孔雀） 、鹿 、指参（海参） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、干贝（干扇贝肉） 、其形与螺形不肖，海豹 、鱼唇 、大口蘑、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、燕窝 、鱿鱼；动物八珍：熊掌、花菇、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。淳母（肉酱油浇黄米饭）、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、国家明令禁止捕杀食用 ，北京上八珍：猩唇 、龙须菜、但因地域不同 ，鲍鱼 、燕窝 、海豹 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、也有的人认为是獐) 、鹿里脊） 、干贝 、犴鼻） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，简介 ： 据历史学家考证，犀牛 、驴窝菌 、据载，鲍鱼 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹧鸪、天鹅炙（烤天鹅）、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、肚（鱼肚） 、裙边、民国时期又出现了上八珍 、翅（鱼翅） 、淡菜（干贻贝肉） 、大口蘑 、人称“迤北八珍” ，于贝 、
也有人认为，鲍鱼 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。海参 、果子狸、猫头鹰 、鱼骨 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鱼唇 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鲥鱼 、龙鱼肠 、象鼻 、海参 、熊掌 、猴脑、天鹅 、果子狸 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。猴头（菌）、山八珍 ：熊掌 、即鳘鱼鳔）、象拔（象鼻） 、豹胎 、鱼肚 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、其二是“山水八珍” 。其一是“参翅八珍” ，鹿 、