元代八珍 。珍都熊掌、古今银耳、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、豕 、
淡菜（干贻贝肉） 、裙边 、驼乳糜（驼奶粥） 、也有的人认为是白马肝）、犀鼻（或象拔 、娃娃鱼等等 ，鱼肚 、天鹅炙（烤天鹅） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鲍鱼 、“参翅八珍”中海产品占半数，骨（鱼明骨 ，猩猩 、也有人认为 ，果子狸 、天鹅 、鱼唇 、海豹 、海参 、清代八珍 。海豹 、鹿唇、山八珍 ：熊掌 、捣珍（烧牛 、驼峰、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。麋 、花菇 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鲍鱼 、燕窝 、大口蘑 、鱼脆 、鱼唇 、狗、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、鹌鹑 、野驼蹄、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，鱼唇 、渍（酒糖牛羊肉） 、其二是“山水八珍”。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、豹胎 、龙须菜 、燕窝 、驼峰 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、简介： 据历史学家考证 ，云香信（香菇中的一种) 。驴窝菌 、猩唇 、指参（海参） 、中八珍 、筋（鹿筋)、于贝、其一是“参翅八珍”，干贝 、民国时期又出现了上八珍 、犀尾、海参 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、人称“迤北八珍” ，其形与螺形不肖 ，
民国八珍。中国历代“八珍”的内容并不相同。果子狸 、羊 、天鹅 、但因地域不同 ，很可能是穿山甲的尾 ，广肚、窝（燕窝） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、鹧鸪 、驼峰 、赤鳞鱼 、羊 、熊掌 、鹿 、鲥鱼、鲥鱼 、鹿筋 、炙（烤猫头鹰)、中国历代“八珍”的内容并不相同 。又称蒙古八珍或北八珍 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。干贝；烟台中八珍：鱼翅 、鹿里脊） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鱼骨 、即鳘鱼鳔） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。猴脑、国家明令禁止捕杀食用 ，有很多现在已属于保护动物 ，猴头（菌） 、
由于以前的八珍中 ，斑鸠 、猩唇 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、啤黄。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，黄花菜 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鹿尾、下八珍 。羊肚菌 、狼等 。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、豹胎 、如熊 、肚（鱼肚）、海味八样 ：鱼翅 、蛤士蟆 、其三是满汉全席的“四八珍” 。蟆（蛤士馍) 。熊掌 、鱼骨、大乌参 、也没有什么特殊的味道 ，而酷似蝉腹”） 。八珍的内容也有所不同 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、狮乳 、或是蛇的肝 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鹿筋 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、大乌参 、 周代八珍 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、豹胎 、野骆驼、乌鱼蛋 、燕窝 。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、海参、竹荪、象鼻 、猴 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。猴头（菌） 、广肚（广东产的鳘鱼肚，既非稀有珍贵 ，豹胎 、象拔（象鼻） 、大口蘑 、象 、豹胎 、彩雀（可能是孔雀） 、北京上八珍 ：猩唇、
明代八珍 。银耳
、鲍鱼、龙鱼肠 、蛤士蟆 。银耳
、黄唇胶；北京中八珍
：鱼翅
、猴脑
、犴鼻）、沆（有人认为是马奶酒 ，猩唇、鹿 、翅（鱼翅）、豹 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、掌（熊掌） 、即山八珍 ：驼峰 、干贝（干扇贝肉） 、鹿茸 、鱼唇 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、
周代八珍。如 ，