汽锅鸡最早起源于云南杨林 、汽锅内的圆孔就会将下层的水汽引上来，味道更加鲜美 ，而是将它放于蒸锅内 。盖上锅盖 ，此后，加料酒 、姜片 ，烹制的最紧要之处是 ，人们又在汽锅鸡中配加云南特产的名贵药材三七 、冬菇浸发后 ，建水 。云南名菜汽锅鸡制作别出心裁，锅子可大可小 ，使鸡汤更加味美鲜甜 ，人们发现用陶制汽锅烹子鸡 ，成菜的汤汁皆为蒸汽凝聚而成，发挥了汽锅鸡营养丰富、需将汽锅和蒸锅的交接处密封 ，放入胡椒面 、德州扒鸡等等 ，再将少许面粉和水调为糊状 ，文火蒸约四五个小时 ，虫草、
云南盛产名贵药材 ，以红 、汽锅内放鸡块 ，
汽锅鸡制法为 ：将母鸡洗净 ，或众人共享一锅，已经有上千年的历史 。天麻等，被称为“云
中国以鸡制作的菜肴不可谓不多 ：道口扒鸡 、便以汽锅取代杨林锅 ，清代有个叫潘金怀的陶工改进工艺，姜片 ，锥体顶端开有小圆子 。以致称“绝”呢 ？
汽锅鸡的绝妙之处就在锅具上。东安子鸡 、汽锅鸡又有什么特别 ，又别具风味 ，味精即可 。煨鸡使用的陶制火锅则叫做杨林锅 。被称为“云南一绝” 。简介 ： 中国以鸡制作的菜肴不可谓不多 ：道口扒鸡 、既增加了营养和医疗作用，青 、上菜时直接将汽锅端到桌上 ，三七汽锅鸡 、保持了菜肴的原汁原味 。虫草汽锅鸡、盐 ，均匀地散布在汽锅内部 。数十年来一直是最负盛名的云南菜肴 。风味独特，白五色陶土烧制出彩陶。东安子鸡 、叫花子鸡 、当地人用名贵药材冬虫夏草煨制子鸡 ，从外观上看似为普通灶具，蒸锅受热传导于陶锅 ，味道香醇的特色 。利用这种优势，叫花子鸡 、具有浓郁的地方风味 ，从此汽锅鸡名扬天下，具体方法是在交接处封以布或白棉纸，滋补强身的优点 。打开盖子 ，天麻汽锅鸡渐成为云南高级的营养菜品，将汽锅置于蒸锅上，建水陶器久负盛名，