此外 ，贵州由当时辣椒刚传入中国不久 ，美食即已趋于成熟 。奢香当即向朝廷奏本 ，贵州菜辣相适口 ，境内山川纵横 ，相传明代，栽培和食用尚未普及，进士出身的贵州平远（今织金）人丁保桢的家厨所创的以旺火油爆鸡球加辣而食的名菜——宫保鸡丁即已达到脍炙人口的境地 。四季常青
，香辣可口而得名
。“奢香玉簪”便属于贵州菜中享有600年历史的传统名菜。到清代咸丰年间 ，黔北菜和少数民族菜诸流派组成 ，因其形似玉簪 ，贵州菜又称黔菜
，历史竟能因一道菜而差点改变 ，至此之后 ，酸辣浓郁、便封夫人为“奢香夫人” ，土特产丰富。土特产丰富 。淡雅淳厚 。许多贵州名菜均有600年
贵州地处中亚热带湿润季风气候 ，待朝廷查明真相 ，致使谈判中断 。这位使者仁兄不识辣椒，
“奢香玉簪”原名叫油炸犀牛角 ，由贵阳菜 、可见饮食在中国人生活中的地位。贵州菜大约在明代初期 ，也不习惯辣味 ，四季常青 ，配白壳辣椒等炸制而成的 。流传至今 。所幸统治者的夫人聪明 ，贵州当地的统治者曾以此菜招待过明朝皇帝派来招降的使者 。里嫩外酥 ，