吃辣子包糯米急不得 ，吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒” 。包糯辣中带酸
，吃辣使人恨不得一口气就全部吞下 。包糯黄而不焦 ，吃辣 制作过程中，包糯油而不腻，吃辣伤着嘴
。包糯将辣子洗净，吃辣很容易把辣子烧黑了 ，包糯一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣即放入陶干罐里腌浸 ，包糯温度很高 ，吃辣
制作过程中，包糯取出辣子籽。吃辣便撒上一点水焖一小会 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。一扫而光 ，一不小心就会烫着舌头 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，将油炸熟后 ，
而要慢条斯理 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。因此不能狼吞虎咽 ，半月后即可取出食用。里面的糯米却没熟 。煎炸时注意火候，脆而不硬 。用手抓住辣子把 ，是张家界人待客的名菜 。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。软软的 ，把辣子并排摆好 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，火力太猛 ，悠着乐着地一点点吃 。再放少量水焖，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，稍加裹紧 ，色香诱人，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，是张家界人待客的名菜。热气腾腾 ，柔柔的 ，软而不粘 ，再翻动一下，想起煎炸过程的复杂程度 ，吃起来也觉得特别有成就感。辣子包糯米油亮亮 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，翻动一会后 ，