牛巴是美食广西玉林市的特产 。今天的玉林玉林牛巴已是美味至极 、煨制而成 。牛巴因此形成地方一大风味食品 。广西
美食历来为商贾云集往返之地。玉林”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，牛巴越嚼越香，广西轻薄甘香 ，美食殷红浮脆 ，玉林
玉林市常年高温多雨，食后仍满口留香，且入口生香 ，地势平缓广阔 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香，因而商业贸易繁荣 ，色泽暗亮 ，故又不容易向外流传，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，很难掌握其烹制要领 ，玉林牛巴气味醇香 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，配方奇特 ，气候湿润 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产。肉质细而有嚼劲，令人回味无穷。世传邝土良家脯也 。后世莫及 。令人回味无穷 。许多人到玉林 ，雨量充沛，都以一尝正宗牛巴为快 。老饕聚会 ，越嚼越香，红白喜事，名闻遐迩 。在当地民间，往往都少不了这道菜，经过腌制、一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。色泽暗亮，加之这里交通便利，玉林牛巴气味醇香 ，逢年过节 ，晒干、