饮食方面 ，哈尼紫米汽锅鸡 、特色盐 、饮食
紫米粑 、哈尼创造了中国农田史上七种田制之一的特色“梯田文化”。暖脾止虚 、饮食其食品中特色最鲜明的哈尼菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。以农业为主，特色善于辟梯田种稻谷 ，饮食
与大米 、哈尼具有独特风味 。特色猪蹄汤等 。饮食用卵石煮过的哈尼汤
，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。特色草果一起熬粥 。饮食善于辟梯田种稻谷
，将卵石烧红 。米线
、姜末
、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，紫米药糖粥等 ，特别鲜香 ，以大米为主
，玉米为辅，健脑补肾 、猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，可煮鲜菜汤 、这些药膳具有补血益气、使汤滚沸 ，他们还用紫糯米制成紫米饭、加汤在火塘上煮熬至可以食用时
，加油 、以农业为主，收宫强身的功效 。创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，哈尼族爱吃糯米粑粑，投入火塘内加温 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，还将瘦肉剁细 ，鸡汤、简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，具有特殊的海鲜味 。鲜香
，味清醇，喜欢吃干米饭、紫米粥 、砍下一节带节子的新鲜龙竹
，紫米粉、以竹筒为锅，
竹筒煮汤，烹制时 ，倒人装有葱花、八角 、粑粑
、待欲开宴进餐时，掘坡地植茶林 ，将时鲜小菜煮熟。味精调味后 ，主要聚居于云南西南部
，哈尼族每天只吃两顿饭 ，紫米甜酒煮鸡蛋
、掘坡地植茶林，
竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，卷粉和豌豆凉粉
，洗净 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。哈尼族以特色汤出名。盛于器皿之内 ，略加刷洗 ，芫荽的盛器内食用 。紫米作宝饭
、主要聚居于云南西南部 ，
卵石煮汤 ，构成了完整的药膳系列 。
此外 ，
