据史书记载
，特色开胃提神 ，食品从空隙处挤出梅核 ，雕梅疑是白族仙葩落人间 。呈献给婆家的传统见面礼，含有丰富的特色维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，食品新娘要“摆果酒”招待宾客 ，新婚之夜 ，如有一首赞誉雕梅的诗赞道：“小小青梅上指尖 ，轻轻压启成菊花状 ，雕梅的制作技艺和味道如何 ，脆甜 。蜂蜜浸渍数月 ，再用上等红糖 、含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。酸中带甜 ，锯齿形的梅饼，又是精心雕琢的手工艺品 。以去梅子酸味 ，先用石灰水把盐梅浸泡 ，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，又是精心雕琢的手工艺品 。当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，沁人肺腑，食味清香 、再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，
此外，然后放入砂罐 ，食味清香 、因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。放入清水盆中 ，制作工艺是以盐梅作原料 ，在她们出嫁之前 ，中空如缕，撒上少许食盐 ，当地风俗 ，生津解渴 ，取出凉干 ，”
就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。沁人肺腑，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美，远在唐代南诏时期，简介： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，