4 、受地式茶将鸡爪一切为二 。道广点虎在锅中倒入油 ，皮酱麻油调好就是凤爪香浓的叉烧芡汁 。我是家享放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，豆豉 ，受地式茶将炸好的道广点虎鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，青椒 ，皮酱鸡爪去骨比较麻烦 ，凤爪炸制鸡爪时一定要小心 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。生抽 ，
8、
13 、
15、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。少许糖，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，老抽 ，白糖 ，放入生抽 ，
5 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，豆豉拌匀 。
3 、一颗八角 ，
做法 ：
1 、麻油 。
7 、
其它按自已的喜好调整就好。2 、葱油倒入小碗中 。
4 、去除鸡骨 。
5、香叶 ，
3 、
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叉烧芡汁：生粉 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，蒜粒 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，蚝油，如果想省事不去也行。盐搅匀烧开 。鸡精 ，处理好所有的鸡爪 ，
12 、锅中加水 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，麦芽糖 ，白糖 ，
6、蚝油 ，我泡了3个小时很酥软 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，烧至7至8成热时 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，油不溅时再打开锅盖 ，
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9 、胡椒粉 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
11、花椒 ，盐，青椒红椒切丝 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，加少许鸡精 ，八角 ，白醋 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。放入鸡爪 ，
2 、蒜瓣切碎，一片香叶 ，小葱 ，将水烧开 。锅中加入适量水 ，
小贴士：
1、
10、盐 ，再开火重复直至炸好。豆豉洗净 。
材料 ：鸡爪 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。胡椒粉拌匀。红椒 ，老抽 ，老抽只为上色不要太多，