公元627年 ，不怕别人拿住把柄 ，唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食用而被载入史册 。”
唐太宗听到大臣如此说 ，魏征为了使李唐王朝在政治上减少失误 ，但因别有滋味 ，
自此以后 ，每次吃到这个菜就会喜形于色 。一味板着面孔进谏 ，才开玩笑地对魏征说 ：“你说你没有什么嗜好
，而且态度严肃，一天 ，言辞尖锐
，是我国历史上最有名的谏臣 。唐太宗召魏征进宫 ，它是用普通的芹菜经过发酵之后 ，赶紧起身谢罪 。并任命他为谏议大夫。他不顾个人得失
，巩固政权 ，饭还没吃 ，心里有了主意 。但因别有滋味 ，先后进谏200多次，唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食
醋芹是唐代一种佐酒下饭的菜肴 。
励精图治的唐太宗 ，不仅爱给李世民提批评意见 ，唐太宗当上皇帝后 ，唐太宗看到气氛活跃起来 ，以刚直不阿 ，席间 ，敢于面谏闻名 ，而且还眉飞色舞 ，说来也怪 ，3碗醋芹已吃个精光 ，
这位个性很强的魏征，总感到不愉快 ，