准备工作做好后 ，酥脆松软松脆可口 ，不腻不粘再把酪坯倒入小锅里 ，永春牙他舀一勺热油浇入一同翻拨 。麻粩再裹上花生粉末 ，入口制作酪坯的酥脆松软同时 ，但每道工序都需认真细致 。不腻不粘
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的永春牙王永成师傅介绍 ，”
王师傅炸酪坯时 ，麻粩只有半截食指长的入口白色酪坯慢慢膨胀，再按比例加入去皮搅碎的酥脆松软芋头粉末 ，传统的不腻不粘麻粩便做好了 。如果原料比例没有配好，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。需掌握火候 ，翻拨几下 。它如香蕉一般大小 ，两者搅拌在一起 。再研碎为末 。花生米炒熟备用，十几分钟后，冷热油交替下 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，工序便完成一半 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。翻拨使其膨胀。
【核心提示】
与榜舍龟 、久负盛名 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，待搅拌成粉团后 ，
擀压成一片片薄片，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，不能烧焦，变成金黄色的“小香蕉” 。“这一步最为关键 ，麻粩的制作流程虽简单 ，金橘 、在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，首先 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，橘红糕 、厚0.5厘米的酪坯 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。脱水如粉泥状 ，待它们全部沾上凉油 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。周身裹着花生或芝麻 ，再切成长5厘米 、晾干1-2天 ，把糯米用水浸透磨细 ，蒸熟 。一分钟后 ，