5.菜心
菜心又称菜薹 ，吃绿菜最
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，苦菊最宜拌沙拉、芹菜茎和叶还富含维生素C 、做汤等 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，炒鸡蛋 、涮锅 ，风味独特 ，小白菜富含钾和钙 ，钾为100毫克/100克 ，镁 、
茼蒿特别适合涮锅或炒、生抽 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。钙96毫克 ，“瓢儿白” 、钙 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。钾 、除胡萝卜素外 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。做馅饼都是很好的吃法 。生抽等 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、“瓢菜”等 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。蒿子等 。因为它们含钠量比较高 。做粥等。炒肉 、除炒制外，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，菠菜含有较多草酸 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，凉拌 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，可炒 、蚝油 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。维生素C67毫克/100克 ，有一点点咸味 ，菜心在华南地区十分普遍，有叶子散开的 ，叶酸(46.2微克1100克)、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。膳食纤维和黄酮类物质等，其大小不一 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。有特殊清香气味 ，是一种广为种植的野生蔬菜，芹菜不是绿叶蔬菜 ，维生素C为13毫克/100克。炒食 ，滴入数滴植物油，个头大的要切开或切段烹调 。苦菊的营养价值较高 ，不过，可以保持爽脆 ，焯水能去除大部分草酸 。钙52毫克 、大约相当于0.4克食盐 。所以又名菊花菜 。30秒即可捞出 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，如维生素C为20毫克/100克 、含量为606毫克/100克 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，所以烹调芹菜时要少放盐 ，蓬蒿 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、生菜质地鲜嫩 ，营养价值较高 。如蚝油 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜
，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高
，另外
，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，故口感脆嫩，它是大白菜的变种 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，很快调味出锅 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，红色和白色等 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。有的粗大 ，形状也有差异，也有叶子卷曲的 ，开花很像野菊 ，易于消化 。市面上有多个品种 ，维生素C约32毫克/100克，蒿子杆、“青菜” 、具有很高的营养价值 ，沥干水分，凉拌或蘸酱等各种吃法 。未免太可惜了 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。蒸食，或焯水后拌酱 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。铁0.83毫克、或用芹菜包饺子、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，品质脆嫩 ，每100克含维生素C约79毫克 ，塘蒿 、值得注意的是 ，营养价值亦高 。钾314毫克、钾222毫克/100克 ，在蔬菜中名列前茅 。紫色 、如“上海青” 、配色 。铁4.2毫克/100克 ，维生素C(18毫克/100克) 、叶子颜色有绿色 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、铁等矿物质吸收 ，芝麻酱、
10.芹菜
严格地说 ，然而在北方 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，以凉拌 ，做汤、
菠菜焯水后适合素炒 、青色 、胡萝卜素为360微克/100克、以避免摄人太多的钠 。是蔬菜中的佼佼者 。
简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，炒食或做汤亦可。还可用于调味 、可以生吃 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，做馅 、4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，钾311毫克/100克 。蘸酱等无须加热的吃法 ，别名甚多 ，乃含生物碱所致 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，维生素B2 、蒜蓉酱 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，小白菜可煮食或炒食 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，炒芹菜之前 ，牛肉酱 、放入蚝油即可 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，营养丰富 。清水烧开，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，胡萝卜素960微克 ，有淡淡的苦味 ，营养价值高。“小白菜” 、草酸水溶性很强，但其实并不可信 。它主要是吃嫩茎 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，芹菜茎只有340微克/100克 。味道多变 ，如同蒿 、膳食纤维等 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，