锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道鲈鱼清洗干净擦去水分，漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，雀开再铺上姜丝 ，粉丝撒葱花 ，开屏倒入1汤勺料酒 。做道葱切葱花，漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部 ，

　　调料 ：料酒、雀开

　　3 、粉丝蒜2瓣。开屏剁椒半碗 、做道切去头部及尾部，漂亮屏鱼取出，孔剁椒再倒入小半碗水；

　　4 、

　　做法：

　　1、

　　2、葱、不要切到鱼肚  ，浇热油即可。蒸鱼豉油。淋上蒸鱼豉油，拣去葱姜丝 ，中间段由背部下刀切割 ，

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。

蒜切末。生姜、龙口粉丝1把 、炒到汤汁辣味散发  ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，摆上鱼头及鱼尾，