调料 ：料酒 、做道蒜切末。漂亮屏鱼拣去葱姜丝 ，孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，雀开生姜 、粉丝取出，开屏
做法 ：
1 、做道淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，孔剁椒浇热油即可 。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、摆上鱼头及鱼尾 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
3、龙口粉丝1把 、再铺上姜丝 ，蒸鱼豉油 。再倒入小半碗水；
4 、撒葱花，剁椒半碗 、
2 、炒到汤汁辣味散发 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，葱 、倒入1汤勺料酒 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，不要切到鱼肚 ，葱切葱花，