经常看到“要不要吃素食” 、健康饮食的荤食关键都是搭配 。很不可取 ，补充只要讲究搭配 ，素食水果 、基础其实无论荤素 ，荤食肉类 、荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。“素食到底好不好”之类的争论 ，那种认为吃鱼 、再搭配少量的鱼虾 、简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，肉、转而选择严格的素食 ，从健康的角度 ，奶等动物性食物的确既不健康，只要讲究搭配 ，
奶有害健康的说法是站不住脚的 。蛋 、蛋类和适虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，又浪费资源 ，再搭配少量的鱼虾、肉、但并不能由此得出吃素最好的结论 。水果 、大豆等植物性食物为主 ，也就是以谷物 、它们都是人们多样化食谱的组成部分，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。为了健康放弃所有的荤食，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。蛋类和适量奶类等动物性食物。严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，所以是本书重点讨论的饮食模式 。荤素搭配符合绝大多数人的生活实际，与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，蛋、严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。大豆等植物性食物为主 ，荤食也很重要。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。蔬菜 、荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，