4 、出美下腐竹 ，味肉洒盐，荤腐五花肉焖煮到八分熟 ，竹红焖15秒钟左右，烧肉白酒 ，用最
6、
调料 ：盐 ，烧热 ，也可不放 。老抽 ，
7 、
3 、我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，将多余的油倒出 ，静置30分钟 。下白酒和甜糯米酒 ，肥肉出油 。
8 、转大火收汁 。下了酒后 ，
9 、
主料 ：泡发的腐竹 ，
5 、五花肉 。
2 、下五花肉爆 。
一般买市场上一条五花肉750-1000克，汤汁开始变浓稠 ，甜糯米酒 ，用一小勺盐即可。切成段 。腐竹提前泡发好 ，拌匀 ，不时地翻动 ，转小火焖煮。再焖个20-30分钟 ，然后开盖 ，做法 ：
1 、直到表面微焦 、大概30分钟左右 ，临出锅可以放点鸡精调味 ，鸡精 。再放水没过肉块 。